街がキラキラと輝き始める季節、クリスマスが近づいてきましたね。
クリスマスといえば、やっぱりクリスマスケーキ！
でも、その裏側で、洋菓子店の皆さんが悲鳴を上げているのをご存じでしょうか？
「クリスマスケーキをやめたい…」
そんな声が聞こえてくるほど、洋菓子店は今、かつてない危機に直面しています。
一体何が起きているのでしょうか？
そして、私たち消費者は何ができるのでしょうか？
一緒に考えていきましょう。
「クリスマスケーキやめたい…」洋菓子店を苦しめる”３つの要因”
「クリスマスケーキをやめたい」とまで洋菓子店の皆さんが思う背景には、大きく３つの要因があります。
1,材料費の高騰
もっとも大きな要因は、材料費の高騰です。
特に、クリスマスケーキに欠かせないイチゴの価格が急上昇しており、ニュースでも取り上げられるほど深刻です。
１パック2,000円を超えるものも出てきており、洋菓子店の経営を圧迫しています。
また、チョコレートやその他の材料も値上がりしており、ダブルパンチ、トリプルパンチの状態です。
2,消費者の買い控え
物価高騰の影響は、私たち消費者の財布の紐も固くしています。
「ケーキは贅沢品だから…」と、ついつい購入をためらってしまう方も多いのではないでしょうか。
洋菓子店にとっては、せっかく作ったケーキが売れ残ってしまうリスクも高まっています。
3,人件費や光熱費の高騰
材料費だけでなく、人件費や光熱費も上昇しています。
アルバイトの時給アップや電気代の値上げは、洋菓子店の経営にさらなる負担をかけています。
これらの要因が重なり、洋菓子店は「クリスマスケーキを作っても利益が出ない」という厳しい状況に陥っているのです。
「クリスマスケーキをやめたい」洋菓子店の現状
新潟市のある洋菓子店では、すでに1,000個ものクリスマスケーキの注文が入っているそうです。
しかし、材料費の高騰により、利益はほとんど見込めないといいます。
「イチゴは今、800円から1,000円で仕入れています。昨年と比べると、約20％も値上がりしているんです。フランスから仕入れているチョコレートも、1kgあたり8,000円と大幅に値上がりしました…」
と、店主は肩を落とします。
このお店のように、多くの洋菓子店の経営者が苦しい状況に立たされています。
なぜクリスマスケーキは特別なのか？
クリスマスケーキは、単なるお菓子ではありません。
家族や友人、恋人と過ごす特別な時間を彩る、大切なアイテムです。
ろうそくの火を囲んで、みんなでケーキを食べる時間は、かけがえのない思い出になります。
洋菓子店の皆さんも、そのことをよく理解しています。
だからこそ、厳しい状況でも、なんとかクリスマスケーキを作り続けようと努力しているのです。
「クリスマスケーキをやめたい」洋菓子店 私達にできること
では、私たち消費者は、この状況に対して何ができるのでしょうか？
早めの予約をする
クリスマスケーキの予約は、洋菓子店にとって、生産計画を立てる上で非常に重要です。
早めに予約をすることで、材料のロスを減らし、安定した経営に貢献できます。
少しでも高くても購入する
材料費の高騰を考えると、ケーキの価格が多少値上がりするのは仕方がないことです。
「少し高くても、おいしいケーキが食べたい！」という気持ちで、積極的に購入しましょう。
応援メッセージを送る
「いつもおいしいケーキをありがとう」「応援しています」など、心温まるメッセージは、洋菓子店の皆さんにとって大きな励みになります。
SNSや手紙で、感謝の気持ちを伝えてみましょう。
クリスマス以外の時期にも洋菓子店を利用する
クリスマスケーキだけでなく、普段から洋菓子店を利用することも大切です。
誕生日や記念日、ちょっとしたご褒美に、洋菓子店のケーキやお菓子を選んでみましょう。
「クリスマスケーキをやめたい」 洋菓子店の未来
洋菓子業界は今、大きな転換期を迎えています。
材料費の高騰、消費者の嗜好の変化、デジタル化の波…、さまざまな課題に直面しています。
しかし、私は、洋菓子店の未来は明るいと信じています。
なぜなら、洋菓子店の皆さんには、おいしいお菓子を通じて、人々を笑顔にする力があるからです。
厳しい状況だからこそ、新しいアイデアや技術を取り入れ、より魅力的な商品やサービスを提供してくれると期待しています。
例えば、
地元の食材を活用したケーキ
地元の農家と連携し、新鮮なフルーツや野菜を使ったケーキを開発することで、材料費の高騰に対応しつつ、地域貢献にもつなげることができます。
健康志向のケーキ
低糖質やグルテンフリーなど、健康に配慮したケーキを開発することで、新たな顧客層を開拓できます。
オンライン販売の強化
SNSやオンラインショップを活用し、より多くの人に洋菓子の魅力を発信することで、販路を拡大できます。
独自考察：クリスマスケーキ文化の変遷と未来
ここで少し、クリスマスケーキ文化ついて独自考察。
かつて、クリスマスケーキは、バタークリームを使ったデコレーションケーキが主流でした。
しかし、時代とともに、生クリームやチョコレート、ムースなど、さまざまな種類のケーキが登場しました。
近年では、SNS映えする華やかなケーキや、一人でも食べやすいサイズのケーキも人気を集めています。
このように、クリスマスケーキは、常に時代の変化に合わせて進化してきました。
そして、これからのクリスマスケーキは、さらに多様化していくと予想されます。
パーソナライズケーキ
一人ひとりの好みやアレルギーに対応した、オーダーメイドのケーキが登場するかもしれません。
サステナブルなケーキ
環境に配慮した材料や製法で作られた、サステナブルなケーキが主流になるかもしれません。
体験型ケーキ
自分でデコレーションしたり、特別な仕掛けが施された、体験型のケーキが登場するかもしれません。
どのような形であれ、クリスマスケーキは、これからも私たちにとって、特別な存在であり続けるでしょう。
まとめ
「クリスマスケーキをやめたい…」
そんな悲鳴を上げる洋菓子店の現状を知り、胸が痛んだ方もいるかもしれません。
しかし、私たちは決して、無力ではありません。
少しでも高くても購入したり、応援メッセージを送ったり、クリスマス以外の時期にも利用したりすることで、洋菓子店を応援することができます。
そして、洋菓子店の皆さんも、この苦境を乗り越え、さらにおいしいケーキを私たちに届けてくれると信じています。
今年のクリスマスは、ぜひ、お気に入りの洋菓子店のケーキを囲んで、大切な人と笑顔で過ごしてください。
そして、その笑顔が、洋菓子店の皆さんへの最高のプレゼントになることを願っています！
